Le Royaume-Uni doit taxer le sel de la même manière que le sucre, selon une association caritative | Crise cardiaque

Les ministres devraient introduire une nouvelle taxe de type taxe sur le sucre sur la quantité de sel dans les aliments pour réduire les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, a déclaré la principale organisation caritative britannique pour le cœur.

La British Heart Foundation (BHF) a exhorté mardi le gouvernement à taxer les niveaux élevés de sel dans le but de forcer les entreprises et les points de vente alimentaires à cesser d’en ajouter de si grandes quantités à leurs produits.

De nombreux produits alimentaires tels que les céréales pour petit-déjeuner, les produits à base de viande, le fromage et les plats à base de pommes de terre contiennent ce que le BHF a qualifié de niveaux de sel inquiétants. Mais d’autres types d’aliments largement considérés comme assez sains, comme les plats de poisson et les légumes en conserve, contiennent souvent beaucoup de sel.

La consommation de sel par habitant a chuté à travers le Royaume-Uni au début des années 2000, passant de plus de 9 g à 8,1 g par jour lorsque la Food Standards Agency de l’époque a dit aux producteurs alimentaires de réduire la quantité qu’ils utilisaient, en utilisant une approche dure saluée par les médecins et les experts en santé publique. Cependant, les progrès vers la réalisation de l’objectif du gouvernement de 6 g par jour se sont arrêtés vers 2010 lorsque le gouvernement de coalition dirigé par les conservateurs a commencé à s’appuyer sur les entreprises qui réduisent volontairement le sel.

Le sel est un contributeur majeur à l’hypertension artérielle, la principale cause de crises cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux, qui, à eux deux, font des dizaines de milliers de victimes chaque année.

graphique à barres de l’apport en sel

Public Health England a estimé que 85 % du sel que les gens ingèrent se trouve déjà dans les aliments au point d’achat et que les consommateurs n’ajoutent que les 15 % restants pendant la cuisson ou à table.

« Les progrès dans la réduction du sel dans les aliments que nous consommons ont stagné ces dernières années, et le gouvernement doit donc tirer des leçons du succès de la taxe sur l’industrie des boissons gazeuses. Nous devons simplement être plus courageux et agir maintenant si nous voulons surmonter ce problème mortel », a déclaré le Dr Charmaine Griffiths, directrice générale de la BHF.

Une nouvelle taxe sur le sel aiderait le gouvernement à réaliser son ambition de vivre cinq années supplémentaires en bonne santé d’ici 2035, a-t-elle ajouté. En outre, cela pourrait entraîner 1,4 million de personnes de moins souffrant d’hypertension artérielle et entraîner 49 000 accidents vasculaires cérébraux de moins et 1 235 000 cas de maladies cardiaques de moins d’ici 2035, selon une nouvelle analyse de Health Lumen pour le BHF.

La taxe sur le sucre, qui a été introduite en 2018, a conduit à de nombreuses boissons sucrées contenant beaucoup moins de sucre et est créditée que les ménages en consomment en moyenne 30 g de moins par semaine qu’avant l’entrée en vigueur de la taxe.

La stratégie alimentaire nationale de l’année dernière, que le gouvernement a commandée au chef et cofondateur de la chaîne de restaurants Leon, Henry Dimbleby, recommandait une taxe sur le sel. Cependant, c’était l’une des nombreuses propositions du document visant à rendre l’alimentation britannique plus saine et plus durable que les ministres ont décidé de ne pas inclure dans le récent livre blanc sur l’alimentation, ce qui a conduit à affirmer qu’ils abandonnaient une action potentiellement efficace contre l’obésité afin de s’il vous plaît l’industrie alimentaire.

Sonia Pombo, responsable de campagne chez Action on Salt, a soutenu l’appel du BHF. “La réduction du sel est la mesure la plus rentable pour abaisser la tension artérielle et réduire le nombre de personnes qui meurent et souffrent inutilement d’accidents vasculaires cérébraux et de maladies cardiaques. La beauté de celui-ci est sa simplicité. Pourtant, pendant trop longtemps, le gouvernement britannique a permis à l’industrie alimentaire de s’occuper de la santé publique à nos dépens.

“Si nos ministres veulent vraiment réduire les inégalités en matière de santé, ils doivent maintenant introduire des mesures politiques obligatoires pour que l’industrie alimentaire réduise le sel qu’ils ajoutent aux aliments que nous achetons, comme d’autres pays le font avec succès”, a-t-elle déclaré.

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Le ministère de la Santé et des Affaires sociales a déclaré que de nouveaux objectifs avaient été fixés en 2020 pour réduire la teneur en sel des aliments couramment consommés d’ici 2024 et que “nous continuons à travailler en partenariat avec l’industrie alimentaire pour les atteindre”.

“Nous définirons de nouvelles actions pour améliorer la santé du pays et lutter contre les disparités par le biais d’un livre blanc plus tard cette année”, a ajouté le porte-parole.

Les aliments les plus salés de Grande-Bretagne, selon la British Heart Foundation

  • Céréales : déjà connues pour contenir de grandes quantités de sucre, beaucoup contiennent aussi beaucoup de sel.

  • Charcuterie : alors que certaines ont un goût salé, comme les viandes fumées ou salées, d’autres comme les tranches de dinde ou de poulet contiennent ce que le BHF appelle “beaucoup de sel sournois”.

  • Fromage et beurre : bien connus pour être souvent riches en graisses saturées, mais beaucoup ont aussi des niveaux de sel inquiétants.

  • Snacks à base de pommes de terre : les chips et les portions de chips pré-salées sont parmi les pires contrevenants de cette catégorie.

  • Pain: les consommateurs doivent se méfier des niveaux de sel dans les pains et les petits pains saupoudrés de sel ou parsemés d’olives, conseille le BHF.

  • Grignotines : les câpres, les anchois et les olives augmentent la teneur en sel d’un aliment.

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